Peneques de jamón con queso

DESCRIPCIÓN:

Revoluciona los tradicionales peneques con esta propuesta, lista en 30 minutos y que incluye Jamón Americano Bafar® y Queso Panela Bafar® para el relleno. Te sugerimos complementar esta comida con arroz o frijoles de la olla. Recuerda que esperamos tus fotos de esta y de todas las recetas que te animes a preparar, comparte tu resultado final en nuestra página de Facebook.

INGREDIENTES:

• 400 g de jitomate
• 3 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• c/s de aceite para freír
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 12 tortillas de maíz
• 1 paquete de jamón americano Bafar®
• 100 g de queso panela Bafar® en rebanadas
• sal al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Para el caldillo, hierve los jitomates con el ajo y la cebolla por 10 minutos. Licúa los ingredientes, cuélalos y fríe la salsa con 1 cucharada de aceite por 5 minutos. Agrega agua hasta obtener la consistencia de un caldillo. Añade sal al gusto y reserva.
2. Para los peneques, calienta en un sartén amplio aceite para freír a fuego medio.
3. Calienta las tortillas, coloca 3 rebanadas de Jamón americano Bafar® en cada una y una rebanada delgada de Queso panela Bafar®. Ciérrala con ayuda de palillos.
4. Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las claras con un batidor a punto de turrón. Añade las yemas y continúa batiendo por 1 minuto más. Agrega la harina y bate para incorporar.
5. Toma las quesadillas de jamón con queso y sumérgelas en el huevo para capearlas. Fríelas durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y esponjosas.
6. Sirve los peneques con el caldillo de jitomate.