MORTADELA MINERA

Preparación: 15 min

Rinde: 6 porciones

INGREDIENTES:

  • 5 chiles guajillo sin semillas ni venas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de mortadela Bafar®
  • c/s de aceite para freír
  • c/s de lechuga fileteada
  • c/s de queso desmoronado
  • 2 tazas de zanahoria en cubos, cocida
  • 2 tazas de papa en cubos, cocida

PROCEDIMIENTO:

  • 1ª Hidrata los chiles en 1 taza de agua casi hirviendo por 5 minutos para que se ablanden.
  • 2ª Licua los chiles con el agua de hidratación junto con el ajo y la sal hasta obtener una salsa ligeramente espesa. Añade agua si crees necesario.
  • 3ª Pasa cada rebanada de mortadela por la salsa de guajillo y reserva.
  • 4ª Calienta un sartén con un poco de aceite y fríe cada rebanada hasta que esté dorada.
  • 5ª Sirve las mortadelas adobadas con la mezcla de verdura, la lechuga y el queso.