ALBONDIGóN ENVUELTO EN TOCINO

Preparación: 60 min

Rinde: 6 porciones

INGREDIENTES:

  • 1 kg de molida de res, cerdo o mixta
  • ½ cebolla picada
  • 1 huevo
  • ¼ de taza de pan molido
  • 1 taza de ciruela pasa sin hueso
  • ¼ de taza de chícharos
  • ¼ de taza de zanahorias en cubos
  • 1 paquete de tocino Bafar®
  • 4 huevos cocidos
  • sal y pimienta al gusto

  • ½ taza de frijoles negros refritos
  • 1 taza de lechuga fileteada
  • queso rallado, al gusto
  • salsa verde, al gusto

PROCEDIMIENTO:

  • 1ª Precalienta tu horno a 200ºC.
  • 2ª Mezcla en un tazón la carne molida con la cebolla picada, el huevo, el pan molido, las ciruelas, los chícharos y las zanahorias. Salpimienta al gusto.
  • 3ª Acomoda en una tabla las rebanadas de tocino para formar una cama. Coloca sobre ella la carne mezclada y extiéndela. En el centro coloca el huevo cocido hasta formar una fila con los 4.
  • 4ª Envuelve los huevos con el tocino y la carne para formar un rollo bien compacto.
  • 5ª Coloca el albondigón en una bandeja para hornear y hornéalo por 30 minutos tapado y 15 minutos destapado para que el tocino se dore.
  • 6ª Sirve acompañado de puré de papas, verduras, pasta o lo que más te guste.