Pierna de cerdo a las hierbas

DESCRIPCIÓN:

INGREDIENTES:

• Pierna de cerdo navideña Bafar®
• 4 cucharadas de mantequilla o 4 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharada de orégano seco
• 1½ cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de hierbabuena fresca picada
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Sal al gusto
• 200 ml de caldo de pollo o agua
• (para mantener la humedad en la bandeja)
• 600 g de papas pequeñas o en gajos
• Pimientos o tomates cherry para acompañar (opcional)

PROCEDIMIENTO:

1. Precalienta el horno a 180 °C y en una bandeja amplia con rejilla vierte 200 ml de caldo o agua en el fondo para evitar que los jugos se quemen.
2. En un tazón mezcla la mantequilla (o aceite) con el ajo, romero, tomillo, orégano seco, albahaca, hierbabuena y la pimienta.
3. Integra hasta formar una pasta aromática.
4. Con las manos o una cuchara, unta la pasta de hierbas por toda la pieza de cerdo, masajeando para que se adhiera.
5. Añade las papas en la base de la bandeja y sazónalas ligeramente.
6. Coloca la pierna sobre la rejilla (o sobre las verduras) y hornea a 180 °C por 30–35 minutos.
7. Durante la mitad del tiempo, baña la superficie con los jugos de la bandeja para que el glaseado de hierbas se distribuya.
8. Si deseas un acabado más dorado, sube a 200 °C los últimos 5–7 minutos vigilando para que no se queme.
9. Retira del horno y deja reposar 8–10 minutos cubierto con papel aluminio.
10. Rebana las porciones y sirve, acompañando con las verduras asadas si las preparaste.