Pavo navideño en adobo

DESCRIPCIÓN:

En esta ocasión, te invitamos a preparar un banquete inolvidable para tus fiestas de fin de año con esta exquisita receta, la cual tiene como ingrediente principal la jugosa Pierna de cerdo navideña Bafar®. Sin duda será un opción práctica y deliciosa para llevar el toque festivo a tu mesa, sorprende a tus invitados con sabor único y disfruta de este platillo especial que hará de tus cenas decembrinas un momento único.

INGREDIENTES:

• 1 pieza de Pavo ahumado Bafar® descongelado y limpio (5.3.-6.2 kg)
• 5 chiles anchos sin semillas e hidratados
• 5 chiles guajillo sin semillas e hidratados
• 2 chiles chipotle sin semillas e hidratados
• 1 taza de agua
• 1 taza de almíbar de piña
• 3 cds. de aceite vegetal
• 1 cubo de concentrado de tomate
• 1 lata de leche evaporada
• 100 g de mantequilla
• 3 cdtas. de sal
• 1 cdta. de hierbas finas
• 1 jeringa para pavo

PROCEDIMIENTO:

1. Licúa los chiles con agua, el almíbar, el concentrado de tomate y la sal. Reserva.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Coloca el pavo en una charola para horno e inyéctalo con la leche evaporada.
4. Barniza con la mantequilla y espolvorea con la sal y las hierbas finas.
5. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C por aproximadamente 2 horas.
6. Quita el papel aluminio, barniza con el adobo y hornea por 1 hora más para que se dore.
7. Vuelve a barnizar el pavo cada 30 minutos.
8. Retira del horno, calienta el adobo sobrante y sirve.